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端午將至!自己做鹼粽該注意哪些細節呢？~ 劉修銘助理教授

劉修銘助理教授說明，鹼粽的製作方式是將糯米浸泡後瀝乾，加入鹼水攪拌均勻，或在浸泡的糯米中加入鹼粉攪拌，再將糯米包入粽葉內成形，以沸水燜煮至熟。 當糯米遇上鹼粉、 ...

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