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【食聞】鹼粽口感的魅力揭密！加了什麼才讓它金黃軟Q？ - 食力

鹼粽 是利用鹼性物質與糯米反應，使澱粉膨潤，成為金黃軟Q的果凍狀食物，在製作鹼粽需要小心使用強鹼物質，以避免皮膚接觸或誤食造成傷害。

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