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冰冰涼涼的鹼粽好好吃！但小心「鹼粉」為強鹼物質，誤食傷身！

不過天然鹼水製作耗時，且澱粉糊化程度較小，故現今多以糯米浸泡後加入鹼粉(又名：粳粉)製作鹼粽，可縮短製作時間並增加粽子的Q彈口感。 什麼是鹼粉？

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