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鹼粽 粉
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https://www.shs.edu.tw/works/essay/2019/03/2019031516595035.pdf
米」還亂 植物鹼對米粒的糊化作者
鹼粽 在製作過程中會使用鹼粉、鹼油等高pH 值之食品添加物,如果能用植物鹼取代. 鹼粽的化學鹼液使米粒鹼糊化,降低添加物的使用,豈不是能吃得更健康、更安心呢?
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