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中式米食保證班(更新版) - 第 172 頁 - Google 圖書結果

500.04 )米食加工製作時,以何者最不重要( 1 )原料米選擇( 2 )蒸煮的條件( 3 )配方與攪拌( 4 )室內溫度。 501. ( 1 )鹼粽所用的鹼粉,下列何者之敘述不正確( 1 )任何鹼類 ...

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