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107年食品科學概論[經濟部發證+教育部認可_初級食品品保工程師]

... 比例。( ) 51.下列何者過去常被誤認為食品添加物而違法添加於鹼粽、魚丸等食品中,作為增加彈性、脆度與增加食品保水性、保存性? (A)食用紅色6號(B)硼砂(C)亞硝酸鹽(D) ...

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