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高雄唯！超必吃「古早味粳粽冰、季節限定芒果冰」 - 鹼粽冰

... 鹼粽，食藥署邀請海洋大學食品科學系助理教授劉修銘，來為大家說明鹼粽的製作原理及應注意事項。糯米變軟的關鍵是鹼性物質劉修銘指出，鹼粽的製作方式是將糯米浸泡後瀝 ...

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