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為什麼鹼粽吃起來Q彈 鹼粽鹼水 | 中台灣美食搜查隊

不過現在製作的鹼粽已經不採用草木灰，這是因為草木灰中恐含有微量重金屬（ex.鉛、鎘）。於是人們根據草木灰的成分和原理，用碳酸鉀和碳酸鈉作為主要成分，再輔以聚合磷酸 ...

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