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鹼粽原理
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影響鹼粽質因子之探討(續報)
鹼粽 之制作在中國古譜中早已有記載, 雖當時并非以「鹼粽」稱之, 但其方法原理卻大致相同。南北朝時, 后魏賈思勰的「齊民要術」中記載著「用菰葉裹黍米, 以淳濃灰汁煮之 ...
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