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鹼粽DIY細節注意專家：「三偏磷酸鈉」取代硼砂更健康

... 原理及應注意事項。糯米變軟Q金黃的關鍵—鹼性物質劉修銘助理教授說明，鹼粽的製作方式是將糯米浸泡後瀝乾，加入鹼水攪拌均勻，或在浸泡的糯米中加入鹼 ...

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