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沁涼甜蜜的粽子～鹼粽

鹼粽 是由糯米製成，為了減少鹼粽與粽葉間的互相粘結性，煮液中添加0.2%三偏磷酸鈉可抑制粽身與粽葉黏著非常有效，而且可以改善粽子的組織之硬度，粘彈性及咀嚼囗感性。 ◎ ...

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