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胺基酸的性質

天門冬醯胺和麩胺醯胺分別是天門冬胺酸(aspartic acid)和麩胺酸(glutamic acid)的醯胺類，而前二者很容易被酸或鹼水解成後二者。半胱胺酸和落胺酸的R基很容易游離出H + ...

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