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鹽酥雞不健康的三大原因，除了回鍋油，最讓人意外的竟然是 ...

為了在短時間裡把食物炸的香、酥、脆，必定是使用高溫油炸的方式。 食物中存在醣類與蛋白質，在高溫約120°C以上加熱，會產生「丙烯醯胺」，或蛋白質遇上 ...

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