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一种缓解咸蛋黄硬心的蛋鸭添加剂预混料及其应用

[0003] 目前，咸蛋黄成熟机理研究方面，国内外现有研究主要集中在腌制过程中咸蛋化学成分与物理性状的变化上，未涉及到鸭种、饲料配方、饲养方式、加工工艺等方面。

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