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保藏之味——我所吃過的皮蛋與鹹鴨蛋 - 農傳媒

而蛋類的保存法就是醃漬，最常見的「再造蛋」就是皮蛋以及鹹鴨蛋了。 在我童年的記憶之中，皮蛋是爸爸的記憶，鹹鴨蛋是媽媽的味道；鹹鴨蛋是早餐的主菜，皮蛋是宵夜的 ...

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