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鵝肝台灣
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https://guide.michelin.com/tw/zh_TW/article/features/michelin-recommended-restaurant-chefs-secrets-for-foie-gras
三位米其林推薦餐廳主廚分享肥肝料理的美味秘訣
肥肝(foie gras,常包括鴨肝或鵝肝,市面上常見的是鴨肝)是法國料理的 ... 上醃小黃瓜、胡蘿蔔泡泡,還加了當季的荔枝醬,做成像台灣涼麵的概念。
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