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鵝肉鬆，屬於食品類，做法精緻 - 中文百科知識

煮熟後將鵝坯撈出，剔除骨和筋肋等雜物，並將肉撕散。撈去煮鵝湯中的固體渣滓，加入鹽、酒和鵝肉，加火煮1小時，撇去浮油，然後加入白糖、味素等輔料，小火煮至湯汁 ...

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