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鸭肉属于红肉还是白肉？ - 知乎

谢邀. 鸭肉是白肉。 事实上，鸭肉、鸡肉和鹅肉等家禽都属于白肉。 为什么鸭肉属于白肉？ 这是因为鸭肉等家禽的肌球素的含量低。 肌球素是一种蛋白质，是肉呈现红色的 ...

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