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【翡麗鵝胸】鵝舖子招牌好食，乾式熟成鵝胸(非供即食)

將原肉吊掛在恒溫、恒濕的冷藏熟成室中多日，由於外層的肉和表皮會漸漸風乾、硬化而形成保護膜，使內部的水分不會散而能維持鮮嫩；而肉品本身的酵素開始分解肌肉纖維，使 ...

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