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鵝油發煙點
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什麼是發煙點?煎煮炒炸各該用什麼油? - 台灣好農部落格
發煙點 在200℃以上的油可以高溫煎炸、發煙點在160℃以上的油最好用來中火炒、發煙點在100℃左右的油則建議用水炒法,而除了常溫下是固態的油之外,所有的油都 ...
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「鵝油發煙點」
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