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鴨胗是什麼
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https://books.google.com.tw/books?id=enmtDwAAQBAJ&pg=PA154&lpg=PA154&dq=%E9%B4%A8%E8%83%97%E6%98%AF%E4%BB%80%E9%BA%BC&source=bl&ots=PVhG8wYqCN&sig=ACfU3U3KHfiPmtaQXOHiDJ8jAox3GozlIw&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiHkvKUi7D9AhWM6qQKHTGMBDYQ6AF6BQj1AhAD
VOGUE TAIWAN: 國際中文版 2019年9月 - 第 154 頁 - Google 圖書結果
... 這季的酥皮成了勻稱的半圓脆餅,輕輕攀在碗緣,從另一半圓開口注入鴨骨熬煮、鴨肉吊成的澄清高湯,碗底是蔬菜丁與鴨胗,法式風格正統,卻摩登優雅,很有水準。
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