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鐵質 吸收率約 ; 鴨肉. (全鴨平均). 3.0. 腰果 ; 牛腱. 3.0. 小方豆干 ; 豬肝連. 2.8. 菠菜 ; 雞蛋. (平均值). 1.9. 傳統豆腐.凍豆腐 ; 去皮雞胸肉(土雞). 0.9.

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