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米血糕，簡稱為米血，是指以糯米和動物血（豬、鴨、雞

依製成原料的不同，多為雞、鴨血糕與豬血糕，再加上糯米的種類搭配，在口感上會有些差異。 米血糕是發源自中國南方的一種米食糕點，隨著福建移民傳入台灣。

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