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食譜-油封鴨腿 - 鍋寶好食光｜食譜專欄好物市集，盡在鍋寶好食光

來自法國南部鄉村的傳統佳餚，利用橄欖油或鴨油把鴨肉完全包覆，隔絕空氣除了可以達到保存功效之外，定溫料理過程中，油就是加熱的溫潤介質。

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