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在家做出星級料理，5種讓肉質更軟嫩的料理手法 - 食譜

小火慢燉是利用長時間緩慢加熱與蒸氣使肉質變軟，因此慢燉的時候須蓋上蓋子，才能保留食物的水分與避免食物香氣 ... 紅酒跟啤酒是醃肉的健康救星？

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