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[食行] 存放記憶的鐵罐—大樹鳳梨 - 三餘書店

而傳統的鳳梨酥內餡，是將「金鑽鳳梨」切碎，與冬瓜膏、麥芽同煮，過程中除須不斷翻拌以防燒焦外，火侯的控制也相當重要，待鳳梨汁完全收乾，鳳梨餡呈現濃稠質地、色澤金黃 ...

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