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中華民國第52 屆中小學科學展覽會作品說明書第二名

不需補糖直接加1%酵母菌，發酵24 hrs 得6%生質酒精液；鳳梨皮渣經50℃纖維分解酵素作 ... 科展的研究動機，運用食品加工科所學的專業知能，如食品微生物學-酒精發酵、 ...

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