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泡麵、洋芋片裡都有的「5' –鳥嘌呤核苷磷酸二鈉」到底是什麼？

IMP與GMP是鳥苷酸（Guanosine monophosphate）與次黃嘌呤核苷酸（Inosine monophosphate）的鈉鹽，這兩個核苷酸在人體代謝中，都扮演了重要的角色，因此 ...

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