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日本人習慣夏天吃鰻魚，但秋天到春天之間的鳗魚更好吃

各種日本鰻魚料理的究極. 把鱔魚切片後放入鍋中加醋煮熟，並加入肉豆蔻和檸檬汁讓膠質冷卻結凍做成「鱔魚凍」（Jellied eels）；義大利人以巴薩米哥醋 ...

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