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被联合国评为“世界美食之都” 江苏这座美食小城要藏不住了 - 时尚

软兜长鱼是开国第一宴的第一菜，除此以外，还曾作为贡品进京恭贺慈禧七十大寿。 淮安人把鳝鱼称为“长鱼”，民间还有“小暑鳝鱼赛人参”的谚语。

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