鰻魚 骨的油脂含量較多,富含EPA 及. DHA,可經清洗、水煮、水解、過濾及分離. 油脂等過程分離出鰻骨油(圖1) (賴等,. 1984),然EPA 及DHA 皆屬於omega-3 不飽. 和脂肪酸, ...
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