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鰹魚露替代
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食譜中的魚露,可以用哪些食材代替? - 愛料理生活誌
傳統醬油主要是利用麴菌讓黃豆、黑豆發酵所製成的調味料,很適合用來代替魚露,因為黃豆、黑豆所含有的胺基酸,也能讓醬油帶有些許鮮味。
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「鰹魚露替代」
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