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壽司(日本傳統美食) - 中文百科全書

斑鰶（jì）壽司可謂是握壽司中的橫綱，也是最耗費心力的壽司食材之一，根據魚身大小、脂含量，鹽和醋的醃製時間，甚至都要精確到秒。 通常選用幼魚，鰶魚苗(新子Shinko ...

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