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這種魚受日料偏愛，鮮嫩多油脂，名字不斷變換，價錢也不斷上升

鰤魚 ，或稱五條鰤（學名：Seriola quinqueradiata），又叫做青甘魚、平安魚、油甘魚，屬鱸形目鰺科。在新加坡用英語「Amberjack」直譯成「琥珀魚」。

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