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不同烹調條件對鯖魚魚油中脂肪酸的影響

鯖魚的熱處理過程，針對DHA. 及EPA 的保留，比較起烹煮時間，溫度的選擇可能是一個重要的關鍵因素。 關鍵詞：魚油、油脂安定性、DHA、EPA. Page 2. Effects of Cooking ...

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