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章致綱專欄》生猛海鮮鮮不鮮？深海魚、蝦、螃蟹這樣烹調最加分

... 常吃也愛吃的鯊魚煙。當然也可以用高溫油炸讓鯊魚產生香味、減少慢慢加熱的油騷味（warmed-over flavour, WOF），但同樣的，會減少些許鮮味。

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