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「燻」出多層次風味！想去除鯊魚煙的腥味，煙燻很重要！ - 食力

辦桌料理、小吃店時常吃到的「鯊魚煙」，其實也是「煙燻」料理的特色美食呢！ 「煙燻」來自古人智慧！味道最香、微生物數相對少. 「煙燻」是利用加熱的 ...

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