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味素 - 中文百科知識

味 素的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜里用的最多，也可用於湯和調味汁。 ... 變成焦谷氨酸鈉，會失去鮮味和營養，因而炸制食品，急火快炒時不宜使用，投放味素的 ...

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