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鮮饌牛排
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https://books.google.com.tw/books?id=X46gDwAAQBAJ&pg=PA59&lpg=PA59&dq=%E9%AE%AE%E9%A5%8C%E7%89%9B%E6%8E%92&source=bl&ots=oz6_t0xSPK&sig=ACfU3U1enB5odFUR7rZ16Pe8jRZtGGk2Rg&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiaiJaEmv6AAxWYGFkFHTz7BUQQ6AF6BQixAhAD
GQ TAIWAN: 國際中文版 2019年7月 - 第 59 頁 - Google 圖書結果
JULY 眼牛排,在主廚高超的炭火燒烤技巧之下,從生肉達到最完美熟度經反覆降溫手續,耐心等待熱度緩慢滲入深層,完美展現牛排「脆皮」卻有「嫩心」的絕妙雙重口感。
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