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鮮定味菜單
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https://books.google.com.tw/books?id=PnTM8uUWyHEC&pg=PA129&lpg=PA129&dq=%E9%AE%AE%E5%AE%9A%E5%91%B3%E8%8F%9C%E5%96%AE&source=bl&ots=cmEzaX0m-H&sig=ACfU3U26s7_Pl7vlhvH7U3x-HasJm09X3Q&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwi7_4P2vrr0AhXAqZUCHUGzDwAQ6AF6BQiyAhAD
中国饮食文化概论 - 第 129 頁 - Google 圖書結果
鲜味型:咸鲜味、蚝油味、蟹黄味、鲜香味。 ... 古人说: “物无定味,适口者珍。 ... 应该善于掌握服务对象的口味习惯等特点,在安排菜单和烹饪调味中灵活变化, ...
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