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鮮奶油 苦 苦的
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調味學:玩轉基本六味「鹹、酸、甜、油、苦、鮮」,掌握調味、口味與風味的根本,解鎖你從沒想過的隱藏版料理密技
... 苦?加鹽降低對苦的感受度。運用焦糖化或加甜來平衡。如果可行,不妨沖洗食材(如青蔬 ... 奶油在鍋中的醬汁裡,或加點鮮奶油。稀釋或加量。加入不同的香草或香料以轉移注意 ...
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