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請問35%鮮奶油是什麼？

看到蛋糕食譜上寫「35%鮮奶油.....100ml」請問35%鮮奶油是什麼？ ... 是經過超高溫殺菌和均質化處理過脂肪含量高達35 % 穩定性高產品用途： 與一般動物性鮮奶油之使用 ...

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