材料百分比重量(克)蛋黃 133 54 蛋白 266 109 砂糖 213 87 低筋麵粉 100 41 小蘇打 2 1 可可粉 20 8 合計 734 300 糖粉 30 慕斯配方苦甜巧克力 100 216 鮮奶油(煮開) ...
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