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起司藍莓磅蛋糕& 磅蛋糕製作重點筆記（影片）

打發奶油的目的是要注入空氣到奶油裡，在烘烤的過程中空氣受熱膨脹撐起蛋糕，從而讓蛋糕的口感蓬鬆輕盈。如果奶油太軟就無法達到包覆空氣的功能。 很多 ...

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