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七分發?短鉤狀?麵點師教你:掌握鮮奶油的打發程度要這樣看!

乳脂含量18％以上可稱爲鮮奶油，可打發的鮮奶油，乳脂含量需達35％以上。鮮奶油需要冷藏使用但不可冷凍，冷凍後的鮮奶油水分和脂肪會產生分離現象，開封后 ...

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