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巧克力｜《風味達人的文字味覺：水平思考的廚房事典》

巧克力奶油杯（Petits pots auchocolat）的製作方法類似巧克力甘納許，不同的是這裡不使用高脂鮮奶油來融化巧克力，而是以溫熱、濃稠的卡士達醬替代。此 ...

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