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用科學方式瞭解糕點的為什麼? | 誠品線上

當買不到與配方濃度相同的鮮奶油時，該怎麼辦呢？為什麼戚風蛋糕的麵糊，即使緊黏著 ... CHAPTER2分蛋打發法海綿蛋糕基本的製作方法什麼樣的材料，各會有哪些作用呢？

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