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【UMAMI到底是什麼？】日本科學家發現的第五種味道！竟然 ...

Umami一詞源自於日文的「うまみ/ 旨味」，中文稱作鮮味或旨味（日文漢字直譯）。 一直以來，神經科學傳統上認為存在的基本味道有四種：即酸、甜、苦、鹹。

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