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鮮味(又稱旨味)是基本味覺之一

鮮味 (又稱旨味)經常被形容成像一種有肉味、像高湯或美味可口的味覺，與酸甜苦鹹四種傳統味覺無關。如今，鮮味(又稱旨味)（亦即谷胺酸鈉的味道）被公認是五種基本味覺之 ...

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