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鮮味炒手還要加鹽嗎
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臭豆腐華麗變身歐陸菜!foldie蔬食餐酒館揉合多國特色
Andy說,百花豆腐上會擺蝦滑,再淋上蒸魚醬油蒸出鮮味,但餐酒館菜色不宜湯湯水水,加上他又想帶出台式風味,因此以臭豆腐取代嫩豆腐,松露則替換掉蝦滑。
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